Recept met konijn

Recept met konijn. Wij zochten het voor je uit:

Stap 1. De ingrediënten

2 konijnen
100 gram ontbijtspek
50 gram rozijnen
50 gram boter
40 gram bloem
1½ dl wijnazijn
2 dl bouillon
1 groene paprika
1 rode paprika
1 geperst teentje knoflook
1 ui
1 el aroma
1 el tomatenpuree
tijm
paprikapoeder
peper en zout

Stap 2. De bereiding

Neem de in stukken verdeelde konijnen en wrijf ze in met een mengsel van zout, peper, paprikapoeder en knoflook.

Smelt hierna de boter en bak de konijnen hierin samen met wat gesneden ontbijtspek.

Bak ze bruin.

Voeg nu wat tijm toe en laat het gerecht ongeveer twee uur bedekseld op het vuur staan om te garen.

Voeg na één uur de gehakselde paprika’s toe samen met de uiringen en de rozijnen. Ook de azijn en de tomatenpuree mag worden toegevoegd.

Laat het gerecht op een klein vuurtje gaar sudderen. Wanneer het gerecht is gegaard dienen de stukken konijn uit de pan te worden gehaald.

Voeg bouillon toe. Meng de bloem aan met wat water en maak hiermee de gebonden saus.

Gebruik aroma om op smaak te brengen.

Smakelijk!