Recept lever

Recept lever. Wij zochten het voor je uit:

Stap 1. De ingrediënten

Voor de kipschotel:
1 kip in stuken of 8 drumsticks
Schil van 1 sinaasappel
4 uien, in ringen gesneden
3 takjes verse tijm
sap van 1 citroen
3 dl vers geperst sinaasappelsap
1 el honing
2 dl droge witte wijn

Voor de gehakte lever
250 gr. kippenlevers
1 hard gekookt ei
1 gehakte ui olijfolie
gehakte bieslook

Voor de latkes
Drie flinke aardappelen
1 middelgrote ui
30 gr. matzemeel
1 ei

Stap 2. De bereiding

Doe wat peper, zout en bloem over de kip.

Verhit een pan met olie en bak hier de kip.

Fruit de uienringen en voeg vervolgens tijm en zout toe.

Verdeel dit geheel over de kip die je in een ovenschaal hebt gelegd.

Vervolgens verhit je een steelpan en doe hierin het citroensap, sinaasappelsap, honing en witte wijn.

Kook dit in.

Dit geheel giet je ook over de kip.

Zet dit geheel in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Maak de kip tussendoor wat vochtig, zodat hij lekker mals blijft.

In de tussentijd bak je de uien en levertjes.

Doe dit geheel in een blender, samen met een hardgekookt ei.

Breng dit geheel op smaak met peper en zout. Laat het goed afkoelen.

Kook de aardappelen en snij de uien, laat dit beide uitlekken.

Het vocht moet goed verwijderd worden.

Je kunt hier zelf mee helpen door erop te drukken.

Doe meel en ei door het mengsel en eventueel wat peper en zout.

Bak dit geheel in een koekenpan, zodat je heerlijke aardappelkoekjes krijgt.

Serveer de kip en aardappeltjes op een bord, samen met het mengsel van gehakte levertjes.

Strooi er wat bieslook over en lekker eten maar!