Recept jamie oliver

Recept jamie oliver. Wij zochten het voor je uit:

Rooster op 170 graden volgende kruiden: 2 eetlepels venkelzaad, 2 eetlepels komijnzaad, 2 eetlepels korianderzaad, 1/2 lepel fenegriek, 1/2 eetlepel zwarte peperkorrel, een half kaneelstokje of een klein theelepeltje kaneelpoeder, 2 kardemonpitten (groen volledig), 1 kruidnagel en wat zout.

Na kort roosteren, een viertal minuten, vijzel je alles in je kruidenstamper.

Pureer nu 5cm verse gember, 2 volledige chilipepertjes waarvan je eventueel eentje ontdoet van de pitjes, enkele blaadjes verse koriander, 2 rode uien én voeg de kruiden erbij én 10 knoflookteentjes.

Je vermoed nog niets hè. Maar bak nu dit mengsel aan in wat boter en aanschouw de magie: je ruikt curry!

Voeg hieraan toe 2 grote blikken of 800gr tomaten in stukjes en 3dl groente of runderbouillon. Dek af met aluminiumfolie en zet zo anderhalf uur in de oven op 100graden.

Bak anderhalve kilo lamsbout in hapklare stukken aan in een beetje olie en voeg het currymengsel toe en zet nog eens 1u zo sudderend op een middelhoog vuur.

Serveer met wat limoen, doe er enkele eetlepels bio-yoghurt in. Drink er een biertje bij.

Strem eventueel 2liter volle melk door te koken in een diepe pan, van het vuur te halen zodra kookpunt bereikt en hierbij een glas witte wijnazijn toevoegen en dan door een neteldoek zeven.

Goed alle vocht uitknijpen. Laten opstijven. In repen snijden en kort aanbakken in wat olijfolie en bij de lamscurry serveren.

Smakelijk!