Recept Italiaans

Recept Italiaans. Wij zochten het voor je uit:

Stap 1. De ingrediënten

350 gram Carnaroli
350 gram verse spinazie
75 gram parmezaanse kaas
40 gramricotta
40 gram boter
1 versnipperde ajuin
2 liter kippenbouillon
nootmuskaat
peper en zout

Stap 2. De bereiding

Smelt 20 gram boter in een grote pan op een middelmatig vuur. Fruit hierin de ui voor een duur van twee minuten. De ui moet glazig worden maar niet bruin.

Voeg hierna rijst toe en verwarm de ruist gedurende vijf minuten. De rijst krijgt een parelmoerige kleur.

Zet het vuur laag en giet er drie scheplepels bouillon bij terwijl u blijft roeren.

Wanneer de rijst alle bouillon in zich heeft opgenomen dient er opnieuw een grote lepel bouillon te worden toegevoegd.

Blijf roeren. De rijst is klaar wanneer deze nog een beetje krokant is.

In totaal duurt dit 12 tot 15 minuten.

Wanneer de rijst klaar is voeg dan spinazie, ricotta, wat nootmuskaat en de helft van de Parmezaanse kaas toe.

Afkruiden met peper en zout en blijven roeren.

Haal de risotto van het vuur en laat het met de deksel erop 4 minuten rusten.

Gebruik diepe borden om te serveren en voeg als laatste geraspte Parmezaanse kaas toe aan het bord.

Smakelijk