Hoe maak je tempura?

Tempura kan je maken op volgende manier:

Stap 1. De benodigdheden

12 gekuiste scampi’s
12 lente-uitjes
120 gram maïzena plus
1 wortel
1 courgette
1 broccoli
1 ei
170 ml ijskoud water
frituurolie
zout

Stap 2. De bereiding

Snijd de groenten in dunne schijfjes.

Doe de maïzena met wat zout in een kom, breek er een ei boven en klop er met de garde ijskoud water door zodat je een mooi lopend beslag krijgt.

Verwarm het frituurvet op 190°c.

Dompel eerst de wortelplakjes in het beslag en bak ze in de olie.

Bak daarna de broccoliroosjes, de lente-uitjes, de scampi’s en als laatste de courgettes.

Serveer de tempura op een mooi bord en geef er in aparte kommetjes wat soja- en chilisaus bij.

Smakelijk