Hoe maak je bavarois?

Bavarois kan je maken op volgende manier:

Stap 1. De benodigdheden

1/2 liter melk
1/2 liter slagroom
4 eierdooiers
175 gram suiker
1 vanillestokje
9 blaadjes witte gelatine in een kom water geweekt

Stap 2. De bereiding

Kook de melk en laat het opengesneden vanillestokje een kwartier in de hete melk trekken.

Verwijder daarna het stokje.

Klop de eidooiers en de suiker tot een lichtgele massa.

Giet de hete melk er geleidelijk bij en blijf terwijl roeren.

Voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe.

Roer het mengsel koud boven een bak water met ijsklontjes.

Klop de slagroom stijf.

Roer de room onder de bavarois als deze dikker begint te worden.

Laat de bavarois enkele uren rusten in de ijskast.

Smakelijk