Hoe blancheren?

Hoe blancheren? Wij zochten het voor je uit:

Stap 1: Plaats de stukjes kip in een grote pan. Voeg een hoeveelheid water toe zodat de kip minstens
met een laag van 5 cm water bedekt is. Voeg een aantal puntjes zout, afhankelijk van de hoeveelheid
kip en water, toe aan de pan.

Stap 2: Breng het water aan de kook. Laat de kip zo’n vijf tot tien minuten, afhankelijk van de grootte
van de stukjes kip, koken. Het is de bedoeling dat de kip na het koken wit en stevig is.

Stap 3: Verwijder de pot van het gas en giet het water af. Dompel de kip meteen onder in een grote
kom met ijskoud water om het intern koken van de kip te stoppen. Laat de kip in het water staan
totdat de kip volledig is afgekoeld.