Hoe bak ik een biefstuk?

Je doet best een beetje olie bij je boter om te vermijden dat de boter aanbrandt of het vlees kleeft. De vetstof moet heel heet zijn vooraleer je de steak er in legt, zo kan de steak goed dichtschroeien aan elke kant.

Door op de steak te duwen met je vinger, kan je zien hoe gaar hij is : Als het vlees even hard terugveert als een vinger in je wang: saignant. Als het vlees even hard terugveert als je kin, dan is het medium, en als het even hard terugveert als je voorhoofd, dan is het goedgebakken.