Hoe maak je kroketten?

Kroketten kan je maken op de volgende manier:

Stap 1. De benodigdheden

4 eierdooiers
4 eiwitten
2 kilogram bloemige aardappelen
bloem
boter
paneermeel
nootmuskaat
peper & zout

Stap 2. De bereiding

Schil de aardappelen en kook ze gaar.

Giet het water af en maak er vervolgens puree van.

Meng de nootmuskaat, wat peper, wat zout, een klontje boter en de eierdooiers onder.

Spuit de puree met een spuitzak met een dikke spuitmond.

Snij nu kroketten van 5 cm.

Klop het eiwit los en haal de kroketten door de bloem, het eiwit, en het paneermeel.

Haal ze dan een tweede keer door het eiwit en het paneermeel.

Bak de kroketten 2 à 3 minuten op 180°C.

Smakelijk