Hoe maak dim sum?

Dim Sum kan je maken op volgende manier:

Stap 1. De benodigdheden

250 gram ongepelde garnalen
3 gedroogde paddestoelen
1 bosui
1 pakje wonton deegvellen
1/2 theelepel gesneden gember
sojasaus
300 gram speklap
witte peper
zout
sesamolie
azijn

Stap 2. De bereiding

Hak het varkensvlees fijn.

Pel de garnalen, maar bewaar de schil en koppen voor de bouillon.

Hak de garnalen vervolgens in grove stukken.

Verwijder de steeltjes van de paddestoelen en laat de paddestoelen wat weken in water.

Hak de paddestoelen na het weken samen met de bosui zeer fijn.

Meng de garnalen, het varkensvlees, de paddenstoelen, de sesamolie, de gember, peper, zout en de bosui goed door elkaar.

Snij de wontonvellen in kleine vierkantjes van ongeveer 6 cm bij 6 cm.

Vul het velletje in het midden met een klein beetje van het mengsel.

Vouw de velletjes dicht, maar laat aan de bovenkant een kleine opening en zorg dat de onderkant plat is zodat de dim sums kunnen staan.

Meng voor de saus 3/4 sojasaus met 1/4 azijn en laat dit inkoken.

Stoom de dim sums een 6tal minuten in een stoompan.

Smakelijk.